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北京最熟悉的味道,你选哪一个?

   2018-06-13 22:04:08

[摘要]

簋街、王府井、护国寺小吃街……


每条街、每条胡同


都藏满了老北京最熟悉的味道


如果只能让你选择一样


你觉得哪个美食才最能代表北京?


 

冰糖葫芦

你想嘛,小时候只要胡同里一响起“冰糖葫芦咯~”的吆喝声,一准儿从院门里跑出一群孩子!麦芽糖稀包裹着红彤彤的山楂果儿,酸甜可口,似乎童年有它就心满意足了。


冰糖葫芦陪伴一代又一代的北京小孩长大,难道不是最能代表北京的味道吗?

 

炸酱面 

要说糖葫芦是北京小孩离不开的,那炸酱面就是家家户户、男女老幼都离不开的吃食!


我就问问,哪个北京人家里不会做炸酱面?哪家做的手擀面不筋道?炸酱颜色不是又红又亮?坐在四合院儿里,舀上一大勺酱,拌和匀,吸溜一大口,再咬上一口黄瓜,就着一瓣蒜。这满口的酱香肉香清香蒜香,我的天啊~舒坦! 


这炸酱面不仅接地气,还是浓浓的“家”的味道,绝对就是北京人的美食代表!

 

 

驴打滚

别看驴打滚简简单单,它可是甜品界的“烤鸭”!


人家诞生在清朝,自从被慈禧“宠幸”后,就在大众中迅速走红,而且还红到现在!怎么说也有快200年的历史了。一口下去,先尝到甜香的干豆面儿,再到黏黏糯糯的黄米面,最后尝到豆馅儿。涵盖了多重口感,还一点都不齁,真是想不爱都不行!


一年四季,一年365日,想见就见,想吃就吃,还不能算北京的美食担当吗? 

 

豆汁儿

说到豆汁,简直可以称得上是“检验是否地道北京人”的一个标准


灰绿色的品相,酸涩浓重的口感,又浓又稠,的确吓跑了很多“外地人”。但老北京偏爱每天早晨喝上两碗!配上焦圈,吃一口油油脆脆,吸溜一口滑滑稠稠,在嘴里淀粉的甜味可消减豆汁的酸味,搭配起来真是过瘾。这样的豆汁儿,我就问一句,出了北京城,您哪儿能喝到?!

 

假如这不算老北京的代表味道,那还有谁?

 


北京烤鸭 

最后咱来看看烤鸭,暂列第一自然也是有理有据!


北京本来就是天子脚下的地方,而烤鸭也是诞生于宫廷,专给帝王贵胄品尝。就算现在普及到民间,烤鸭在做法上仍遵从宫里的一套,极为讲究。正是这种一丝不苟,烤鸭自然让懂礼数的老北京倍感亲切。这么说来,烤鸭现在赢的不仅是味道,还是与北京人不谋而合的“个性”!


就算烤鸭当选“京味儿代表”,也是合情合理!



文章转自北京四九城 | 版权归原作者所有

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